L'ADEME a publié un guide pour aider les établissements de restauration collective à réduire le gaspillage alimentaire
L'Agence de l'environnement et de maîtrise de l'énergie (Ademe) a publié un guide pratique pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective. Et ce dans le but de répondre aux exigences de l'article 102 de la loi de transition énergétique qui stipule : "L'Etat et ses établissements publics ainsi que les collectivités territoriales mettent en place, avant le 1er septembre 2016, une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein des services de restauration collective dont ils assurent la gestion".
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