L'Agence bio présente les résultats de son étude sur l'introduction des produits bio en restauration collective
Entre le grenelle de l'Environnement de 2008 et le programme Ambition Bio 2017, la part de produits bio en restauration collective a fortement progressé.
En 2017, 57% des établissements de la restauration collective proposent des produits bio début 2017, résultat stable depuis 2012. Le secteur scolaire reste "le plus concerné", avec 79% d'établissements déclarant proposer des produits bio, suivi du secteur du travail (47%), puis du secteur de la santé et du social (30%).
Le principal frein reste encore la maîtrise des coûts des produits.
Découvrez les résultats détaillés de l'étude.
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