16. octobre 2017
L'association a réalisé une vidéo pour sensibiliser ses clients à la réduction du gaspillage alimentaire
11. septembre 2017
Le CRJS/Auberge de Jeunesse de Blois accueille un nouveau cuisinier depuis avril 2017
28. avril 2017
Un repas pour tordre le cou aux idées reçues sur la restauration collective
17. octobre 2016
Organisé par l'URHAJ Centre-Val de Loire, le challenge Cinq chefs au piano a notamment pour enjeu de valoriser le travail des chefs de restaurants associatifs.
08. août 2016
La structure est engagée depuis longtemps en faveur du développement durable. Elle est labellisée Chouette Nature et certifiée ISO 14001 et développe les produits locaux dans son restaurant. Elle cherche maintenant à proposer des animations pour sensibiliser les clients à une alimentation responsable. Le charcutier qui approvisionne le restaurant mène déjà des ateliers cuisine pour préparer des spécialités culinaires régionales et depuis cet été, tous les vendredis, les...
27. juin 2016
La structure est déjà bien engagée en faveur du développement durable. Elle a obtenu l'Ecolabel Européen en début d'année 2015 pour ses pratiques en terme de consommation d'énergies, d'eau, de production des déchets et d'achats alimentaires. La structure travaille depuis quelques année sur la qualité de sa restauration en proposant de plus en plus de produits frais, de saison, faits-maison et même des produits locaux et/ou bio. La réduction du gaspillage alimentaire était donc la...
09. mai 2016
En 2014, l’UNAT Centre-Val de Loire lançait la démarche de progrès en restauration pour les structures du réseau, avec l’objectif de « favoriser l’accès à une alimentation de qualité pour tous pendant les vacances ». Trois partenaires financiers, l’ADEME, la DRAAF et la région Centre-Val de Loire soutiennent ce projet pour aider le réseau à progresser. Pour mieux accompagner les adhérents et comprendre leurs problématiques, nous avons interrogé 25 structures du réseau...
29. avril 2016
Depuis 2012, le Village Vacances de La Saulaie fait évoluer sa restauration en favorisant les produits frais, de saison et locaux. Malgré les difficultés, l'hébergement a réussi a créer des partenariats avec des producteurs locaux pour proposer à ses convives un menu tourangeau par semaine et des repas de meilleure qualité. Retrouvez le reportage détaillé de cette expérience. Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92 Formulaire de contact
09. février 2016
Vous souhaitez vous approvisionner en produits locaux mais vous ne connaissez pas les possibilités d'approvisionnement près de chez vous ? L'UNAT Centre a créé cette carte regroupant plusieurs sources des producteurs en vente directe en région Centre-Val de Loire. Vous y retrouverez toutes leurs coordonnées pour pouvoir les contacter par la suite. Retrouvez la carte des producteurs avec vos codes habituels Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92...