04. décembre 2015
En Décembre, bientôt les fêtes de fin d'année ! On profite des agrumes et autres fruits exotiques. Les légumes d'hiver seront délicieux en soupes ou potages. Les coquillages et la volaille sont à l'honneur ! Retrouvez les produits de novembre : fruits, légumes, viandes, poissons et fromages. Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92 Formulaire de contact
10. novembre 2015
La semaine du 2 au 6 novembre 2015, 2 classes de CM1 de l'école Tuck Stell A de Rueil-Malmaison ont pu profiter d'un séjour "goûts, saveurs et terroirs" organisé par le CRJS de Blois. Au programme, des sorties et ateliers pour sensibiliser les enfants à l'importance d'une alimentation saine et équilibrée et à la découverte des produits du terroir. Lundi 2 novembre Découvrir le goût à travers les sens : à travers cet atelier encadré par une diététicienne, les élèves apprennent...
02. novembre 2015
Suite à l'obtention de l’Écolabel européen "Services d'hébergement touristique", l'Ethic étapes Val de Loire à Blois a développé un programme d'actions pour répondre aux exigences de ce label environnemental. Dans le cadre de ce programme, l'association a décidé de mettre en place des actions de réduction des déchets. Ainsi, le 30 septembre 2015, ce sont 3 composteurs et 1 bac de broyat qui ont été mis en place par VAL-ECO, le syndicat de collecte et de traitement des déchets...
02. novembre 2015
En Novembre, avec le froid, c'est le moment de profiter des courges pour réaliser d'excellentes soupes ou veloutés. C'est également l'arrivée de la châtaigne et l'abondance du gibier avec la pleine saison de la chasse. Retrouvez les produits de novembre : fruits, légumes, viandes, poissons et fromages. Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92 Formulaire de contact
09. octobre 2015
La journée commence par un tour de table, chacun est venu pour connaître des solutions pour réduire le gaspillage alimentaire. Après un passage obligé par la réglementation en vigueur, les échanges débutent et chacun s'exprime sur ses besoins mais également sur ses difficultés à réduire le gaspillage alimentaire. Des prémices de bonnes pratiques se dessinent avant de comprendre que le gaspillage alimentaire devient difficile à accepter dans un monde où 1 personne sur 6 souffre de...
05. octobre 2015
Au début de l'automne, profitez des courges et des choux. C'est la pleine saison des pommes, poires et raisins. Retrouvez les produits d'octobre : fruits, légumes, viandes, poissons et fromages. Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92 Formulaire de contact
22. septembre 2015
La restauration est une activité complexe et parfois difficile à gérer. En même temps, elle est importante particulièrement dans le secteur du tourisme ! Restaurateurs (directeurs d'hébergement, cuisiniers, responsables des achats ...), venez partager vos pratiques, vos difficultés ou encore vos projets. Fournisseurs (producteurs, artisans, transformateurs, prestataires de restauration), venez échanger sur votre expérience et vos problématiques sur l'approvisionnement local en...
17. septembre 2015
Chaque année en France, le secteur de la restauration (commerciale et collective) produit environ 900 000 tonnes de biodéchets* (denrées périmées, rebuts de préparation, reliefs de table ...). La restauration collective en génère à elle seule 500 000 tonnes*. Par conviction ou par obligation, la lutte contre le gaspillage alimentaire peut devenir un enjeu majeur pour un établissement (respect de la réglementation, réduction des coûts de gestion des déchets, ...). Cette journée...
11. septembre 2015
L'UNAT Centre peut vous créer des affiches originales et personnalisées pour votre structure pour vous aider à sensibiliser vos convives sur différentes thématiques en lien avec la restauration. Le Centre de Séjour de Saint-Aignan a pu bénéficier d'affiches pour sensibiliser les enfants à la réduction du gaspillage alimentaire avec l'aide de certains animaux du Zoo de Beauval. Vous êtes intéressé mais n'avez pas d'idée ? Nous vous proposerons des modèles adaptés à vos publics...
07. septembre 2015
Le mois de la rentrée est l'occasion de profiter encore de quelques fruits et légumes d'été mais c'est aussi le moment des prunes dont les succulentes mirabelles. Retrouvez les produits de septembre : fruits, légumes, viandes, poissons et fromages. Contact Laëtitia Danger Chargée de mission Tourisme durable 02 54 78 84 92 Formulaire de contact